广州市的膨食品主要有“卜卜星”、虾片、虾条、薯片等。
　　　　（一）“卜卜星”
　　　　“卜卜星”是由广州与美国合资经营的第一家中外合资食品企业--广美食品有限公司于１９８４年１０月１２日投产的膨化食品。“卜卜星”是使用从美国成套引进的８０年代先进的生产设备，采用优质的玉米、大米和精炼植物油作原料制成的，形状为球形，具中国传统及西方流行的风味。自投放市场以来，产量逐年增加，行销全国各地，１９９０年产量达８７３吨，产值达１５２８万元。
　　　　“卜卜星”膨化食品系列产品于１９８８年获广州市引进技术设备消化创新成果奖，同年又获中国首届食品博览会银质奖；１９９０年获广州市行业优秀奖；１９９１年获中国食品工业十年成就展示会优秀新产品奖。
　　　　（二）虾片
　　　　虾片属油炸膨化食品，起源于马来西亚。中国最早的虾片生产是２０世纪３０年代末在上海兴起的，当时也称油炸薯片或威化片。
　　　　６０年代初，位于广州市一德路同安里的群乐饼饵社的几名社员（何炳、何牛、张道田），开始靠一个蒸笼、一口锅和两把菜刀起家，生产出广州最早的虾片，日产量为７０公斤～８０公斤。１９６４年，该社自制筒易切片机，利用烘饼炉烘干虾片，日产量约３００公斤。该产品曾由广州粮油食品进出口公司出口销往欧洲及东南亚等地。１９６８年，虾片生产场地迁往西村，并进行扩建，年生产能力增至７００吨。
　　　　１９７４年９月，羊城食品社成立，专业生产虾片，生产仍靠手工操作，安全设施差，劳动强度大；年生产能力为８００吨，产品供不应求。
　　　　１９８４年，羊城食品社改名为广州市羊城食品厂。１９８６年，该厂增添了虾片蒸汽蒸条炉等设备，提高了生产能力，最高日产量达８０吨，成为当时全国生产虾片的大厂之一。１９８７年，羊城食品厂投资３００万元在西郊罗涌围建成７１６０平方米的新厂房，同时对虾片生产设备进行了一系列的更新改造。１９９０年，虾片产量达５７４吨。由于该厂生产的虾片酥松可口，产品质量稳定，受到消费者欢迎。产品除销往北京、云南、贵州、四川、湖南、湖北、广西等２３个省、市、自治区外，还远销香港、澳门、美国、英国、中东等国家和地区，出口量约占其国内销售量的１０％～２０％。
　　　　１９９０年，广州羊城食品厂生产的双羊牌虾片获广东省优质产品称号。该厂除生产虾片外，还生产水果冻和澄面等产品。

       １．凡事不要抱绝对肯定的态度； 
　　 ２．不要试图隐瞒证据，因为证据最终会被暴露； 
　　 ３．不要害怕思考，因为思考总能让人有所补益； 　
　　 ４．有人与你意见相左时，即使这些意见来自你的丈夫或孩子，也应该
　　 用争论去说服他们，而不是用权威去征服，因为靠权威取得的胜利
　　 是虚幻而自欺欺人的；
　　 ５．不用盲目地崇拜任何权威，因为你总能找到相反的权威；
　　 ６．不要用权力去压制你认为有害的意见，因为如果你采取压制，其实
　　 只说明你自己受到了这些意见的压制；
　　 ７．不要为自己持独特看法而感到害怕，因为我们现在所接受的常识都
　　 曾是独特看法；
　　 ８．与其被动地同意别人的看法，不如理智地表示反对，因为如果你信
　　 自己的智慧，那么你的异议正表明了更多的赞同；
　　 ９．即使真相并不令人愉快，也一定要做到诚实，因为掩盖真相往往要
　　 费更大力气；
　　 １０．不要嫉妒那些在蠢人的天堂里享受幸福的人，因为只有蠢人才以为
　　 那是幸福。
　　 （摘自伯特兰德•罗素《自传》）  

北京正面临水源危机！（经济学人）　

　　　　
　　
　　译/王笠舟
　　
　　
　　河北省最大的水库之一——王快水库的水位正在接近历史最高水平，而这里却是一个受干旱困扰的地区。水库的水是靠积蓄而来的。当地的农民表示，他们这两年来颗粒无收。这座庞大的水利工程对农民而言毫无意义。王快水库正在为官员们口中的“重大政治任务”进行着准备——向北京输水，以缓解这座城市的严重缺水状况。
　　
　　在经过四年时间、耗资超过20亿美元、长度307公里（191英里）的引水渠（京石段应急供水工程，译者注）建设后，9月28日这天，北京开始享受它带来的滋润。河北省另外两个大型水库，岗南和黄壁庄（见地图）是最先向引水渠进行输水的。王快水库将于12月份开闸输水，一位大坝主管表示。奇怪的是，这样一个规模庞大且生死攸关的水库，却对外界保持着低调。京石段引水渠的竣工典礼是迄今为之最为瞩目的了，在今后几年中，一个更为宏伟的巨大引水方案将展现出来：从长江流域向干旱的北方引水，引水渠长度将超过1000公里。
　　
　　中国的领导人理应到羞怯。自该计划被提上正式议程起，南水北调工程就一直为诸多争议所困扰。就像官方在2002年吹牛逼说的那样，该工程是为了实现毛泽东老师在50年前提出的设想，当时毛老师曾表示：“南方水多，北方水少，如有可能，借点水来也是可以的”。但是现在许多人对引水的水质表示怀疑，并对北方不计后果的水资源消费习惯产生担忧。
　　
　　京石段工程构成了南水北调三线工程中中线工程的最北端接口。东线工程的一再拖延令人颇为头疼（果然，很难保证水质达到标准），东线也不再计划向北京输水。而西线工程现在仍然是一纸空谈。等不及最为关键的中线工程完工（预计2010年），北京只好从河北的水库引水作为权宜之计。
　　
　　在水资源上，河北牺牲了自己，成全了北京。有人抱怨说这加剧了河北的贫困，一些耗水量大的企业和高污染工业将被迫关闭，农民们不得不放弃种植水稻，转而种植需水量较少但并不值钱的玉米。对他们的补偿一直很少。首都已经同意为初始的3亿方水支付每百万方88美元的费用，预计于3月完成。被剥夺了水资源的河北农民和企业感觉很不爽。
　　
　　8月北京闹运会的举行有助于使人民忍气吞声。中国人都不想搅奥运的局。近5万人为了给引水渠让道而搬迁，其中还包括中国最长的渡槽。由于三个水库在2006年停止了灌溉用水的供应，农民不得不转而使用昂贵的地下水进行灌溉。即便是在王快大坝脚底下的Dangcheng镇（这里地下水相对丰富），农民们也只得减少种植而去寻找别的工作。当被问及政府赔偿，他们轻蔑地嗤之以鼻。
　　
　　“和谐社会，平安奥运”是保定市内一处墙上的标语。这是党的指示——“别惹麻烦”。统治当局可能担心在奥运期间惹出与水有关的事端。他们曾计划在奥运前开始启用新近完成的引水渠，但即便准备工作及时完成，他们也一直等到9月18号（残奥会结束一天后）才能拧开水龙头。水流到北京花了10天时间。
　　
　　官方对引水工程拖延的理由是，北京出现了异常的降水量从而缓解了供水压力。但中国媒体报道说，暴雨对充实北京的水库收效甚微。Dai Qing，供职于北京一家从事水资源保护的机构（可悲的是这种机构在中国十分罕见）表示，当局对供水数据高度保密。她推测，他们用相对干净的地下水满足了奥运的用水需求。但是随着奥运的结束，现在的供水来源就是水质差的河北渠道了。
　　
　　北京的水资源困境是毋庸置疑的。新华社——中国官方新闻机构最近表示，首都的供水将在2010年达到“警戒点”。探索国际（加拿大环保组织），在6月的一份报告中估计，北京水库的水量目前只有总蓄水能力的十分之一，北京三分之二的供水取自于地下。Dai女士说，地下水位每年下降一米，地质灾害的威胁不容忽视。
　　
　　北京一直试图提高水价以减少用水需求，相对于浩大的引水工程投资无异于杯水车薪。新华社报道说，市政府正在考虑一项计划，如果居民超过每月用水配额，将按照二至五倍以上的价格进行收费。分段收费还可能鼓励水资源的循环利用。探索国际说，北京的工业企业目前可将15 ％的水进行回收利用，而在发达国家这个数字是85%。
　　
　　水从河北到达北京的时候，两地的官员同时松了一口气。为了给北京储水，王快水库停止了对白洋淀的输水，这是中国北部最大的淡水湖。为了弥补供应短缺，河北省只得购买应急水源——从400公里以外的黄河引水。
　　
　　但是，环境顾问Ma Jun在北京表示，紧急救援只是暂时行为。鉴于北京人口的不断增长以及北京家庭需水量的不断增加，在中线工程竣工的不久之后，这座城市仍然面临着“水源危机”，除非它改变肆意挥霍的陋习。河北那些捉襟见肘的水库们，你们最好为此做好准备。